Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа мастера-кондитера сродни искусству стеклодува. Работать с карамелью непросто, а добиться того, чтобы сахарные цветы, лебеди, сапфиры воспринимались как настоящие - еще сложнее. Но даже любитель сможет сотворить карамельную фигурку или украшение, пуская в ход особые формы и оттиски.

Силиконовые формы на деле вполне просты. Но нужно быть максимально деликатным, только что приготовленная карамель очень горячая. Чтобы сформовать скульптуру надо:

• сварить карамельную массу из сахара или изомальта;

• разлить по оттискам;

• дождаться полного застывания;

• бережно достать скульптуру из оттиска;

• задекорировать готовым украшением торты, маффины, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными материалами непросто показать все небольшие детали, прожилки и поверхность растения. Поэтому кондитеры используют силиконовые оттиски, которые повторяют структуру изделия. Оттиски для карамели позволят вам создавать предметы с кривыми, мягкими линиями, миниатюрными прожилками. Чтобы сформировать ветку с листьями в реальную величину:

• залейте карамель в оттиск;

• охладите до 70°С;

• переходите к изготовлению изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски изготовлены во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Идеальны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря скользящей поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте закрытую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить информацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.